Préchauffer le four a 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie y incorporer le beurre coupé en petits morceaux. Puis séparer les les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers, mélanger les jaunes avec le sucre et un peu d'eau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux y ajouter le chocolat le beurre fondu et bien mélanger le tout puis ajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige ferme les incorporer délicatement au précédent mélange. mettez le tout dans un moule beurré et faire cuire au four 30 à 35 minutes vérifier la cuisson de temps à autres en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Pour la déco, napper le gâteau de chocolat fondu ou le saupoudrer de sucre glace.