Préchauffer le four à 180 °C.

Faites cuire le beurre, le miel et le sucre puis hors du feu, ajoutez le zeste et les amandes. Bien mélangez puis versez des petites tas à l'aide d'une cuillère sur une plaque siliconée.

Si vous voulez formez des carrées ou des ronds, utilisez des moules.

Faites cuire les florentins 10 à 12 minutes à 180°C. Ils doivent être de couleur caramel.

Laissez refroidir puis plongez la moitié des florentins dans le chocolat fondu.

Laissez refroidir complètement.