Détaillez le potiron en cube puis faites-les cuire à la vapeur sur le haut d'un couscoussier.

Dès qu'ils sont tendre, disposez-les sur un saladier puis réduissez-les en purée (retirez l’excédent d'eau).

Faites bouillir le lait puis dès qu'il commcence à frémir, ajoutez le sucre et la semoule. Mélangez puis laissez gonfler quelques minutes. Ajoutez ensuite les oeufs battus et le potiron, battez bien le mélange.

Disposez l'appareil dans des moules à flan puis enfournez 35 minutes à 180°C.