Lavez et coupez en très petits morceaux les fenouils. Mettez les raisins secs dans un verre d'eau chaude et laissez gonfler 10 minutes.
Préparez la vinaigrette : Mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive et la moutarde.


Mettez les fenouils dans un plat, salez, poivrez, ajoutez les raisins secs puis la vinaigrette.