Sur une casserole, faites chauffer 450 ml de lait avec le cacao, la vanille et l'édulcorant pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, mélangez énergiquement la maïzena, le lait et les jaunes d'oeuf. Ajoutez ensuite le lait chaud par petites doses, mélangez entre chaque ajout.

Remettre sur le feu et laissez épaissir la crème à feu doux. Dès frémissement, battre.

Dès que c'est prêt, répartissez la crème dans des ramequins ou des verrines puis mettre au frais pendant 3 heures.