Mettez les kiwis dans un saladier, ajoutez le sucre et le jus du citron. Laissez macérer pendant douze heures en mélangeant de temps en temps.

Placez la préparation dans une cocotte et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Dès que des petites bulles commencent à apparaître sur la confiture, cela signifie que celle-ci est prête à mettre en pot.

Mettez aussitôt la confiture en pots ébouillantés et séchés. Couvrez à chaud puis laissez refroidir pots à l'envers. Rangez à l'abri de l'humidité et de la lumière dans un endroit sec et frais.


Astuces :
Si vous souhaitez éviter la période de macération vous pouvez utiliser le micro-ondes. Dans ce cas, mettez votre confiture dans un saladier, laissez 10 minutes au micro-ondes au quart de la puissance, puis procédez à la cuisson comme indiqué.