Recettes à la Kiwi

Le kiwi est un fruit importé qui s'est parfaitement intégré dans la cuisine algérienne grâce à sa saveur acidulée et fraîche et à sa richesse nutritionnelle exceptionnelle. Disponible principalement en hiver et au printemps, il apporte vitamines et fraîcheur pendant la saison froide quand les fruits estivaux ont disparu des marchés.

Le kiwi est l'un des fruits les plus riches en vitamine C : deux kiwis couvrent largement les besoins journaliers d'un adulte. Il est riche en vitamine K, en potassium, en acide folique et en fibres. Des études récentes montrent que consommer deux kiwis le soir pourrait améliorer la qualité du sommeil et réduire le temps d'endormissement. Sa teneur en antioxydants, notamment en lutéine, protège également la santé des yeux.

En cuisine algérienne, le kiwi se consomme surtout frais, en tranches ou en salade de fruits. Les verrines de kiwi et de fraises sont un dessert coloré et vitaminé. Le smoothie kiwi-banane est un petit-déjeuner vitaminé populaire. La tarte au kiwi sur une crème pâtissière légère est un dessert frais et élégant. Et les tranches de kiwi simplement posées sur un yaourt avec du miel constituent une collation saine et délicieuse.