Préchauffez votre four à 180°C.

Congelez 3 carambars pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre 18 carambars avec le lait à feu doux. Mélangez régulièrement pour éviter que le caramel ne s'accroche à la parois. Lorsque les carambars ont totalement fondus, arrêtez la cuisson.

Mélangez au batteur les oeufs et le sucre afin d'obtenir un appareil mousseux, ajoutez ensuite le beurre, la farine et la levure. Mélangez puis ajoutez la crème de carambars.

Sortez les carambars du congélo puis mixez-les et ajoutez-les à l'appareil.

Versez le mélange ainsi obtenu dans un moule à cake beurré et fariné (très important) puis enfournez pour une quarantaine de minutes.

Pour avoir un cake bien gonflé faites cuire les 10 premières minutes à 210°C puis réduisez la température à 180°C pour le reste de la cuisson, au même moment (à 10 minutes de cuisson) vous pouvez tracez une marque à l'aide de la pointe d'un couteau.

A déguster 12 heures après la cuisson avec de la glace à la vanille.

Enfourner pour 40 minutes.

Démouler tiède et déguster froid.