Préparation
Commencer par le brownies; faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes ou au bain-marie.
Préchauffer le four à 180°C.
Battez les œufs avec le sucre et sucre vanille, ajoutez la farine et la poudre de cacahuètes. Mélangez bien puis ajoutez le chocolat fondu. Versez dans un grand moule beurré et cuire au four pendant 15 minutes et laissez au four éteint pendant 5 minutes.
Une fois refroidi, découpez des ronds avec un cercle de pâtisserie. Réservez.
Pour la mousse : Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Battez les blancs avec une pincé de sel en neige ferme et ajoutez la cuillère à soupe de sucre à la fin.
Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs. Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat
Le montage : Dans chaque cercle à pâtisserie, déposez au fond un rond de brownies et remplissez avec la mousse au chocolat. Mettez au congélateur au moins 6 heures.
Préparer la garniture et réserver.
Au moment de servir démoulez, utilisez un chalumeau ou un allume gaz que vous faites passer sur les bords du cercle pour faciliter le démoulage et procédez à la décoration.