Entrées chaudes

Bourek de chèvre à la menthe fraîche : entrée croustillante et originale

Ce bourek au chèvre et à la menthe fraîche est une entrée délicieuse qui sort des sentiers battus de la cuisine algérienne traditionnelle. La bûche de chèvre fondante, parfumée de menthe et poivrée, est enveloppée dans une feuille de brick croustillante et légèrement dorée. Un mariage de saveurs subtil entre la fraîcheur herbacée et le caractère affirmé du fromage de chèvre. Idéal pour un apéritif dînatoire, une entrée lors d'un dîner, ou en finger food lors d'un buffet. À préparer à la dernière minute pour profiter du croustillant.

25 Prép. (min)
5 Cuisson (min)
0 Repos (min)
30 Total (min)
4 Personnes
Facile Difficulté
€ Budget
★★★★½ 4.7 · 0 commentaire
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#bourek #chèvre #menthe #brick #végétarien #apéritif #entrée
Bourek de chèvre à la menthe fraîche : entrée croustillante et originale

Ce bourek au chèvre et à la menthe fraîche est une entrée délicieuse qui sort des sentiers battus de la cuisine algérienne traditionnelle. La bûche de chèvre fondante, parfumée de menthe et poivrée, est enveloppée dans une feuille de brick croustillante et légèrement dorée. Un mariage de saveurs subtil entre la fraîcheur herbacée et le caractère affirmé du fromage de chèvre. Idéal pour un apéritif dînatoire, une entrée lors d'un dîner, ou en finger food lors d'un buffet. À préparer à la dernière minute pour profiter du croustillant.

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« Travaillez vite une fois les bricks façonnées pour les frire sans attendre : les feuilles de brick humidifiées par le fromage ramollissent rapidement. »

Note du chef · Dzirielle

Préparation

Écrasez la bûche de chèvre à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche finement hachées et poivrez généreusement. Mélangez bien.

Coupez les feuilles de brick en deux. Sur chaque demi-feuille, déposez une cuillère à café de la préparation au chèvre du côté gauche. Rabattez le haut de la brick vers le bas, puis continuez à plier en triangle en rabattant les bords pour bien enfermer la farce.

Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Déposez les triangles de brick et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée uniforme.

Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement, accompagnés d'une salade légèrement assaisonnée.

◈
Conservation À consommer immédiatement pour préserver le croustillant.
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