Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte légère. Laissez reposer 2 heures.
Beurrez généreusement un moule allant enfourner et y versez la préparation. Faites cuire dans un four thermostat 180°C. Laissez cuire pendant 45 minutes environ, jusqu'à formation d’une croute dorée.
Retirez du four et coupez en morceaux. Saupoudrez de cumin et servez chaud.
Flan de pois chiches parfumé de cumin, le garantita qui est très consommé dans l'ouest algérien se déguste en sandwich avec un peu d'harissa.