Lavez le chou-fleur et coupez-le à la racine. Faites des bouquets.

Faites cuire vos bouquets de chou-fleur dans une grande quantité d'eau salée. Ajoutez la gousse d'ail. Laissez cuire 20 minutes. Égouttez puis laissez refroidir quelques minutes pour une manipulation plus facile.


Dans un saladier, battre les oeufs avec le sel, le poivre et le persil ciselé. Trempez vos bouquets dans les oeufs puis faites-les dorer quelques minutes de chaque côté sur une poêle à fond épais avec un peu d'huile.

Servir immédiatement avec des frites et une viande.