Mélangez la noix de coco et le sucre. Ajoutez les blancs petit à petit en mélangeant au fur et à mesure. Vous obtenez une pâte. Formez des barres et posez-les sur une plaque de cuisson sulfurisée.

Enfournez 10 minutes à 180°C.

A la sortie du four, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Plongez délicatement les barres dans le chocolat puis posez-les sur une grill afin de laisser le chocolat sécher.

Laissez sécher au moins 2 heures à l'air libre ou au frigo.