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Cuisine méditerranéenne et algérienne fusion
Préparation
Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, salez-les puis faites-les dorer dans de l'huile d'olive.
Prenez un moule à tarte, saupoudrez le fond de la cassonade et les herbes de Provence et répartissez les pignons de pin. Disposez les tranches d'aubergines en les chevauchant. Salez et poivrez puis étalez la pâte par dessus en rentrant les bords sur les côtés
Faites cuire 35 minutes à 200°C.
Attendre un peu avant de démouler.
Conservation
Se conserve 24 heures au réfrigérateur. Réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes avant de servir.
Variantes
Version tomates : remplacez les aubergines par des tomates rondelles et de la mozzarella. Version courgettes : utilisez des courgettes grillées pour une version plus légère. Version chèvre : ajoutez des rondelles de fromage de chèvre entre les couches d'aubergines.
Dzirielle · Fiche recette
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