Préchauffez votre four. Tapissez un moule à tarte de la pâte feuilletée. Réservez.

Coupez les tomates en rondelles puis salez-les.

Dans un saladier, battez le fromage blanc, les oeufs et la moutarde. Assaisonnez puis ajoutez une herbe de votre choix.

Versez cette sauce au fond de la tarte. Ajoutez les tomates par dessus. Salez légèrement.

Enfournez environ 30 minutes.