Coupez les potiron en dès et faites-les cuire à la vapeur. Au bout de 30 minutes, mixez-les.

Émincez les oignons puis faites-les dorer avec l'huile d'olive dans une poêle pendant 10 minutes. Mélangez régulièrement.

Pendant ce temps, battez les oeufs, ajoutez ensuite la crème fraîche et le fromage râpé (laissez un peu pour mettre sur le dessus). Ajoutez ensuite la purée de potiron et les oignons. Assaisonnez selon votre goût.

Préchauffez votre four à 220°C.

Garnir un moule avec la pâte brisée. Versez dessus la préparation légèrement refroidie. Saupoudrez du reste de fromage.

Mettre au four pendant 45 min environ. Baisser la température à mi-cuisson.