Faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faire sauter dans une poêle à fond épais et 1 c. à s. d'huile d'olive les gousses d'ail écrasées, le paprika, la sauce tomate. Assaisonner. Laisser mijoter puis ajouter la ricotta. Laisser réduire la sauce pendant une dizaine de minutes. Dès que les spaghettis sont cuits, les verser dans la sauce tomate avec les olives. Mélanger bien.

Disposer dans un plat de présentation et parsemer de copeaux de parmesan.

Servir immédiatement.