Nettoyez, équeutez puis coupez en deux les fraises.

Dans une casserole mélanger l'eau de rose, le sucre roux et la vanille, faire chauffer à feu doux et ajouter les fraises. Laisser cuire pendant 15 minutes à feu très doux. Mixer la préparation, laisser refroidre à l'air ambiante, ajouter la glace à la fraise et les glaçons pilés. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Disposer dans des verres à desserts, déposer une fraise entière par verre. Servir frais.