Préchauffez le four à 180°C.


Fouettez énergiquement l'oeuf, le sucre puis la farine. Faites chauffer le lait puis versez le dans le mélange précédent. Remettez le tout dans une caserole puis chauffez jusqu'à épaississement.

Lavez puis équeutez les fraises. Coupez-les en peits morceaux puis arrosez-les de jus de citron.

Prendre une feuille de brick, posez-la sur un plan de travail, rabattez les deux extrémités du haut et du bas pour former une bande avec trois couches de bricks.

Garnissez le centre de la brick d'un peu de crème et de quelques morceaux de fraises. Parsemez de menthe ciselée puis renfermez la brick de façon à donner une forme carrée. Faites la même chose avec les autres bricks jusqu'à épuissement des garnitures.

Huilez les bricks au pinceau et disposez-les sur une plaque sulfurisée. Enfournez pour 7 minutes. Servez chaud.