Commencez par faire chauffé le four a 180°
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur après l'avoir lavé, Le réduire en purée, salez, poivrez et ajoutez le beurre ainsi que le fromage.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes a votre purée puis montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

Versez le tout dans un plat beurré allant au four ou 4 petits plats individuels et faites cuire au four à 180°C pendant 30 mn.