Faites griller les poivrons, les tomates, le piment et les gousses d'ail. Pilez-les à l'aide d'un mortier. Si vous en avez pas, émincez-les finement.

Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, les piments et les tomates concassées. Assaisonnez. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Ajoutez les câpres, les olives coupées en rondelles puis mélanger. Ajoutez une CC de jus de citron. Mélangez.

Mettez votre slata mechouia dans un plat de service. Décorez avec les oeufs. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Servir avec des cornichons.