Écraser le roquefort avec le yaourt et réserver. Faire revenir les pignons à feu doux. Couper le melon en quartiers et réserver. Mélanger les pommes en dés et le fenouil. Dresser les assiettes avec au centre les jeunes pousses dessus la crème au roquefort, autour le mélange pomme-fenouil, par dessus des pignons et des quartiers de melon et servir. CLIQUEZ ICI POUR VOIR LA RECETTE ORIGINALE