Préparation
Mélangez la farine, les amandes, le basilic puis ajoutez le beurre, l'huile de basilic et l'oeuf. Bien mélanger.
Ajoutez ensuite le sel, le parmesan râpé, le gruyère râpé. Réfrigérez la pâte ainsi obtenu pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C.
Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte. Coupez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque de cuisson.
Mélangez le jaune d'oeuf et le lait puis badigeonnez les sablés à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de graines de cumin.
Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement colorés.
