Découpez les filets de poulet en dès puis placez-les dans un grand récipient. Ajoutez le citron, les épices à tandoori, une pincée de sel, 2 gousses d'ail écrasées et 1 yaourt. Mélangez puis laissez mariner 1 à 2 heures.
Ensuite, enfilez les dès de poulet sur les brochettes puis faites-les griller au grill ou au barbecue.
Pendant ce temps, mélangez le deuxième yaourt bulgare, avec les herbes et un peu de sel. Servez cette sauce avec les brochettes.