Préparer un bouillon en faisant bouillir le poulet avec le laurier. Une fois le poulet cuit,le sorir de la sauce et passer la sauce au chinois afin d'enlever les impurtées.

Faites cuire le riz dans ce bouillon. Pendant ce temps, râper l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec le beurre, ajoutez les carottes râpées et les raisins secs. Salez, poivrez.

Désosser le poulet et couper la chair en lamelles. Dès que le riz est cuit, ajouter les carottes/oignons et le poulet.