Pour la garniture : Faites cuire les poivrons au four pendant 1 heure puis à la sortie du four mettez-le dans un sac plastique et laissez refroidir 1 heure. La peau doit se retirer toute seule. Retirez donc la peau puis retirez toutes les pépins. Hachez grossièrement les poivrons puis faites-les revenir dans une poêle à fond épais avec l'ail haché, les tomates concassées (sans la peau). Ajoutez l'oignon émincée puis laissez cuire 15 minutes. Ajoutez la viande, le persil puis terminez la cuisson avant d'assaisonner.


Pour la préparation de la pâte : Tiédir le lait et l'huile, retirer du feu et ajouter la levure et le sucre. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Incorporer l'œuf, le sel et bien mélanger avec une fourchette. Rajouter la farine en mélangeant avec la main pour ramasser en boule.

Pétrir pendant 10 minutes et n'hésitez pas à vous servir de la farine si c'est trop collant !

Faire 8 boulettes, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume!

Ensuite étaler chaque boulette très finement (1 mm d'épaisseur), en forme ovale si c'est faisable, les déposer dans une plaque fariné allant au four et ajoutez la garniture.


Enfourner à 180°C pendant 10 minutes.