Faites dorer les blancs de poulet coupés en dés avec les oignons émincées dans l'huile. Ajouter la cannelle, la coriandre,les raisins secs lavés, le miel et les amandes.

Badigeonner 4 feuilles de brick avec du beurre fondu, superposez les dans un plat rond, versez la farce au centre et recouvrez avec les 3 autres beurrées en rentrant les bords dans le plat. Faire cuire 20 mn au four (180°).