1. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé.
2. Lorsqu’il commence à fondre, ajoutez la tomate concassée et la gousse d’ail hachée. Mélangez bien.
3. Ajoutez ensuite la viande hachée, le paprika, le persil haché, salez et poivrez. Laissez cuire environ 5 minutes.
4. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
5. Déroulez la pâte brisée et étalez la farce sur toute la surface.
6. Saupoudrez de fromage râpé.
7. Enroulez délicatement la pâte à partir de deux côtés opposés pour obtenir deux boudins (lunettes de pâte).
8. Coupez des tronçons de 3 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9. Parsemez de graines de nigelle pour décorer.
10. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 25 minutes jusqu’à ce que les roulés soient dorés.

Astuce : Ces roulés sont parfaits en apéritif, pour un brunch ou servis avec une salade pour un repas léger.