Coupez les pommes de terre en dès puis faites-les cuire dans de l'eau salé. Écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le persil, l'oignon et l'ail haché, le thon à la tomate puis mélangez. Ajoutez enfin le thym, l'oeuf et assaisonnez.

Façonnez des bâtonnets de cette farce. Trempez-les une fois dans la farine, puis dans l'oeuf et dans la chapelure.

Faites-les frire dans une huile chaude jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Égouttez sur du papier absorbant.