Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, le curry, la coriandre, le gingembre, le sel et l’ail écrasé. Ajoutez un peu d'eau pour faire une pâte lisse.
Préparez une friture.
Coupez les aubergines en tranches puis trempez-les entièrement dans la pâte. Ensuite plongez-les immédiatement dans l'huile chaude.
