Faites cuire les épinards dans un filet d'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée. Ajoutez quelques cuillerées d'eau lorsque les épinards commencent à s'assécher. Assaisonnez.

Faites cuire le saumon à la poêle quelques minutes de chaque côté. Assaisonnez.

Battez les oeufs, ajoutez le gruyère, le pavé de saumon émietté, les épinards et assaisonnez si nécessaire.

Versez ce mélange dans des petits moules graissés ou dans un grand moule si vous préférez.

Faites cuire environ 30 minutes à 180°C.