Concassez 3 biscuits puis réduire en poudre le reste.

Déposez ces biscuits dans la saladier, ajoutez le chocolat, le sucre glace et la cannelle puis ajoutez le blanc d'oeuf et le beurre. Formez une pâte.

Concassez les meringues puis ajoutez-les à la pâte. Remélangez.

Formez un boudin que vous enveloppez de film alimentaire. Serrez le film et roulez le boudin pour obtenir une belle forme.

Réfrigérez pendant 3 heures puis coupez des rondelles.

Vous pouvez finaliser la déco en recouvrant les bords d'un voile de sucre glace.

Ce gâteau se conserve au frais.