Épluchez puis faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.

Faites rissoler l'oignon émincé pendant 5 minutes dans 1 CS d'huile.

Coupez le blanc de poulet en morceau puis faites-le cuire avec 1 CS d'huile. Salez, poivrez puis hachez le poulet.

Écrasez les pommes de terre, ajoutez ensuite le poulet, l'oignon, le fromage, l'ail haché, et le persil haché. Ajoutez les épices puis mélangez.

Formez des boules puis aplatissez-les. Enfarinez-les puis faites les cuire dans de l'huile bien chaude 2 minutes de chaque côté.

Faites absorber dans du papier absorbant.