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Préparation
- Préparez d'abord le sirop : dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre et le citron. Portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez refroidir complètement.
- Préchauffez votre four à 180°C et huilez ou beurrez un plat à gratin rectangulaire.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez l'huile végétale, la cannelle en poudre et l'extrait de vanille (ou le zeste de citron) tout en continuant de battre.
- Ajoutez progressivement la chapelure et les noix moulues préalablement mélangées avec la levure chimique. Remuez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans le plat préparé et enfournez pour environ 25 à 30 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
- Dès la sortie du four, arrosez généreusement le khobz tounes chaud avec le sirop froid, louche par louche, pour qu'il l'absorbe entièrement.
- Laissez refroidir et imprégner pendant plusieurs heures, puis découpez en carrés et décorez chaque part avec un cerneau de noix.
Conservation
Se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais.
Variantes
Vous pouvez remplacer les noix par de la poudre de noisettes ou d'amandes selon vos préférences.
Valeurs nutritionnelles
Par portion · 1 part (env. 70g)
Calories
345 kcal
Protéines
5.5 g
Glucides
42 g
Lipides
17.5 g
Fibres
2.8 g
Sel
0.15 g
Index glycémique
70
Satiété
Élevé
Valeurs estimées pour une recette maison.
Source : Base Ciqual ANSES 2017
Dzirielle · Fiche recette
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