Coupez les courgettes et les poivrons en dès et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Mixez-les avec le fromage blanc, les jaunes d'oeufs et assaisonnez.

Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement au mélange courgette fromage.

Versez dans des petits ramequins, disposez-les sur un plat allant au four contenant 1 cm d'eau. Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

Préparez la sauce : Mixez le chèvre, le yaourt et le jus de citron. Poivrez selon le goût.

Sortez les ramequins du four et laissez refroidir. Ensuite, réfrigérez pendant 3 heures.

Démoulez les mousses sur des assiettes et y versez un peu de sauce. Décorez avec de la ciboulette.