Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans le smen.

Ecraser au mortier 3 gousses d'ail avec un morceau de gingembre frais et une cuillere a café de sel. Verser cette purée sur le poulet, ajouter le poivre, le curcuma et le curry. Laisser revenir sur feu très doux tout en continuant de remuer.

Diluer la tomate dans un peu d'eau, verser la sur le poulet et ajouter le lait de coco et un peu d'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre.

Laisser cuire à feu moyen et ajouter le reste de la coriandre hachée pour finir.

Accompagner de riz blanc!