Préparez la pâte : Mélangez un peu la farine, 70g de sucre, la cannelle, l'amande en poudre et le beurre ramolli. Vous devez obtenir une pâte granuleuse.

Coupez les mangues en dès et faites-les saisir dans une poêle avec le beurre, le gingembre et le reste du sucre pendant 5 minutes.

Disposez les mangues dans un moule ou des moules individuels puis émiettez la pâte par dessus.

Enfournez pendant 15 minutes à 160°C. Vous devez avoir un crumble doré.