Lavez et équeutez les fraises, puis les passer au mixeur pour les réduire en purée.

Versez cette purée dans un casserole, ajoutez le sucre en poudre et l'eau. Mettre sur feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Si vous voulez un coulis un peu épaissi, ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d'eau. Toujours à feux doux en remuant constamment avec un fouet, jusqu'à épaississement.

Retirez du feu et laissez refroidir.