Laissez mariner les calamars dans le jus de citron et 1 CS d'huile avec le sel et le poivre pendant 1 heure au frais.

Séchez-les dans du papier absorbant puis mélangez-les à l'oeuf battu salé. Si la quantité n'est pas suffisante ajoutez un oeuf.

Disposez la farine dans un sachet plastique puis ajoutez les calamars (par petites quantités) dans le sachet, fermez et secouez.

Faites-les dorer dans un bain de fritue.

Servez avec une sauce au choix et du citron.