Épluchez les pommes de terre puis cuisez-les dans de l'eau salée. Écrasez-les puis assaisonnez de sel et de poivre. Formez 5 portions

Pendant ce temps, émincez l'oignon puis faites le revenir dans 1 CC d'huile, ajoutez la viande hachée et la coriandre ciselée. Assaisonnez. Formez 5 portions.

Battez les œufs, salez poivrez (vous devrez diviser ce mélange en 5 portions).

Prenez une feuille de brick, mettez à son centre : 1 portion de pommes de terre (formez un carré), puis ajoutez 1 portion de viande, ajoutez une portion de fromage coupé en petits morceaux puis un peu d'oeuf.

Rabattez le haut de la feuille de brick vers la farce et le bas. Pliez les côtés de sortes de former un carré.

Faites chauffez un peu d'huile dans une poêle, puis déposez délicatement la brick. Faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté.

Laissez absorber dans du papier sulfurisé. Servez accompagné de citron.