Dans une poêle, faire rissoler l'oignon dans le beurre pendant quelques minutes. Ajouter la viande, le sel, le poivre et la cannelle. Ajoutez ensuite les herbes.

Quand la viande est cuite et séchée, ajoutez les oeufs et le fromage puis bien amalgamer le mélange. Enfin, ajoutez le citron.

Laisser refroidir quelques minutes avant de farcir les feuilles de dioul.

Pour farcir : Coupez les diouls en deux puis placez-les dans le sens vertical, puis disposez une cuillère à soupe de farce au sommet de la feuille puis rabattre les deux extrémités et enroulez jusqu'au bout.

Si vous le souhaitez, vous pouvez fermer vos feuilles avec du blanc d'oeuf.

Faites-les frire dans de l'huile chaude pendant quelques minutes.