Mettre les oignons dans un saladier avec la coriandre ciselée, la viande, les amandes, le sel, le poivre et les épices. Mélanger puis former de petites boulettes de la taille d'une noix.

Les laisser dorer dans une poêle avec un peu d'huile en secouant doucement la poêle pour une cuisson uniforme.

Accompagner de riz.