Préchauffez le four à th.7.

Mélangez 1 litre d'eau avec le jumbo, prenez la moitié pour y faire cuire les ris de veau et les blancs de volaille pendant 30 minutes à feu moyen. Ajoutez les champignons lavés.

Préparez la garniture :
Mettez le beurre à fondre, ajoutez la farine puis versez le reste du bouillon, remuez avec un fouet, ajoutez la crème et laissez cuire 10 min à feu doux. Ajoutez le mélange volaille/champignon.

Remplissez les bouchées de la garniture et déposez-les sur une plaque allant au four, faites cuire 15 mn.