Faites suer les oignons émincés avec l'huile d'olive dans un fait-tout. Ajoutez la viande, l'ail haché puis les carottes coupées en rondelles. Ajoutez la feuille de laurier le thym et les champignons. Poivrez (ne salez surtout pas). Laissez cuire.

Délayez les cubes de bouillon de boeuf et la farine dans 300 ml d'eau tiède (pour évitez les grumeaux) puis ajoutez ce mélange à la préparation.

Laissez cuire à feu très doux pendant 1 heure jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.

A déguster avec des pommes de terre cuites à la vapeur.