Coupez les courgettes en dès, et ôtez les tiges des fenouil, coupez les bulbes en fines lamelles.


Faites revenir le fenouil avec un filet d'huile végétale pendant 20 minutes en couvrant. Pendant ce temps, faites revenir les courgettes dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Mélangez les courgettes et le fenouil, parsemez de graines d'anis et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Salez, poivrez. Dressez sur un plat et décorez d'anis étoilé.