Économique, parfumée et facile à travailler, la noix de coco a trouvé sa place dans la pâtisserie algérienne, aux côtés des amandes.
Elle donne des gâteaux moelleux et fondants, souvent sans cuisson ou presque, qui plaisent autant aux enfants qu'aux grands. Mchewek à la pistache ou au citron, boules fondantes, skandraniettes, knidlettes, petites fleurs ou tartelettes aux amandes effilées : voici dix recettes pour égayer vos plateaux de fêtes ou accompagner simplement le café.