Préparez la viande : Lavez et réduire les morceaux selon la taille voulue, enlever l'excédent de graisse puis réservez.

Dans un saladier mettez le concentré de tomate, l'huile, les épices et mélangez.
Coupez l'oignon grossièrement puis le joindre au mélange précédent.

Ajoutez la viande en mélangeant le tout de façon à imprégner ce mélange dans la viande.

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au frais au minimum 3 heures, ou mieux, toute une nuit.

Ensuite faites cuire votre viande dans une poêle, au fait-tout, ou au four selon le goût.