Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter le poulet émietté et bien mélangé, retirer du feu. Dans un saladier ajouter le fromage, les câpres, les olives coupés, le thon, le parmesan. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Prendre un plat de four rond. Mettre une pâte feuilletée au fond. Verser la farce
Mettre la deuxième feuille dessus et bien soudée. Badigeonner d’œuf

Si vous utilisez les pâtes à filo: badigeonner le fond du plateau avec du beurre, mettre une feuille, remettre du beurre et une feuille filo et ainsi de suite pour 4 feuilles. Verser la farce, égaliser. Rabattre les feuilles sur la farce et fermer avec une pâte à filo, badigeonner avec du beurre, et plier la feuille en dessous et terminer jusqu’à mettre 4 ou 5 feuilles.

Préchauffer le four à 180°C. Mettre dans le four pour 15 à 20 mn ou jusqu’à voire une belle couleur dorée de la pâte

Remarque:
La farce doit être bien crémeuse, vous pouvez ajouter 3 CS de lait si elle est un peu sèche. Mettre juste un peu de sel vu que les ingrédients sont salés