Tajine jben tunisien aux épinards

Faites revenir un oignon haché puis ajouter la viande. Assaisonnez puis laissez revenir 10 minutes. Réservez.

Faites revenir le deuxième oignon haché puis ajouter les épinards. Assaisonnez puis laissez cuire environ 15 minutes. Réservez.

Épluchez et coupez les pommes de terre en dès puis faites-les frire dans de l'huile. Lorsqu'ils sont dorés, déposez-les sur du papier absorbant pour réduire la teneur en gras.

Battez les oeufs, puis ajoutez la viande, les épinards, le safran, les pommes de terre et la chapelure. Assaisonnez puis mélangez délicatement.

Versez ce mélange dans un grand moule carré graissé puis enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C. Vérifier si le gâteau salé est cuit avec la technique de la pointe du couteau.

Laissez refroidir avant de démouler. Coupez le tajine jben en parts égales et servez.