Cuire les escalopes de poulet à la poêle avec une noisette de margarine. Les hacher grossièrement, puis les agrémenter de sel, de poivre et d'une pointe de noix de muscade.
Détailler les olives en rondelles, ciseler le persil et les mélanger au poulet haché. Incorporer ensuite les oeufs préalablement battus et la portion de fromage la Vache qui Rit du Chef coupée en dés.

Verser la préparation obtenue dans un moule légèrement graissé; recouvrir de fromage râpé et cuire pendant 20 mn dans un four préchauffé à 180°C.